Проверьте права на файлы и папки.

может в админке не вкл день рождения, есть ещё проблема когда сначала делаешь простую форму регистрации а потом ставишь по е-майлу то зайдя в профиль и попытаться там изменить настройки то ничего не получиться будет писать не заполнен е-майл.

Это исправление корректно установлено? Проверьте на всякий случай. И ещё, в целях безопасности редактирование профиля не будет работать, если страница с формой редактирования открыта в нескольких вкладках браузера (в этом случае сохранение информации будет работать только в последней открытой вкладке)