//Реализация:
function add_ip_to_db($ip)
{
$fp = fopen('ip.db', 'a');//Открываем файл
flock($fp, LOCK_EX);//Блокируем файл
fwrite($fp, $ip . "\r\n");//Пишем в файл
fflush($fp);//Сбрасываем буфер (в PHP существует система буферизации записи)
flock($fp, LOCK_UN);//Снимаем блокировку
fclose($fp);//Закрываем файл
}

//Использование (пример):
add_ip_to_db($_SERVER['REMOTE_ADDR']);//Добавляем в базу айпи посетителя.