Читал в других темах что время нужно настраивать каждому пользователю через свой профиль, а нельзя ли как-нибудь настроить разницу во времени с сервером, чтобы у каждого пользователя было настроенное мной время, так как у меня сайт для пользователей одного часового пояса.

А если эти пользователи, например, на время отпуска окажутся в другом часовом поясе? Я думаю, удобнее пользователям предоставить выбор самим выбирать разницу во времени с сервером. Для того, чтобы у пользователей сразу при регистрации было выставлено время, соответствующее Вашему часовому поясу, Вам следует установить соответствующее время и часовой пояс на Вашем сервере

Спасибо)